| Für die Pie-Masse | |
|---|---|
| 300 g | Butternut Kürbis gekocht (160 °C 50 Min. in der Schale) |
| 100 g | Butternut Würfel fein (roh) |
| 80 g | Blauschimmelkäse |
| 5 g | frischer Ingwer (gerieben) |
| 1 g | Muskatblüte (gerieben) |
| 1 g | Meersalz |
| 60 g | Ahornsirup (dunkel) |
| 3 | Eier |
| 100 g | Sahne |
| Für die Pie-Crust | |
| 6 | Lagen Filoteig |
| 100 g | Walnusscreme (50% Walnuss, 50% Milch, Salz, Zucker) |
Beschreibung
Schmackhaft cremig mit Kürbis und Blauschimmelkäse ist dieser Walnuss-Pie die ideale fleischlose Variante.
Rezept entwickelt von Heiko Antoniewicz für die California Walnut Commission 2020.
Pie-Crust
Den Filoteig Schicht für Schicht mit der Walnusscreme bestreichen bis 5 Schichten entstanden sind. Dann eine 20 cm-Tarteform mit dem bestrichenen Filoteig auslegen und die Seiten einschlagen. Die Kruste ist nun vorbereitet.
Pie-Masse
Alle Zutaten, bis auf die Kürbiswürfel, in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Anschließend die Würfel unterheben und die vorbereitete Kruste füllen und bei 180 C° ca. 22 Minuten backen. Nach dem Auskühlen portionieren.