Walnuss-Porridge mit Banane & Kokos (vegetarisch)

    Zutaten

    Für den Porridge
    3 % gehackte Walnüsse
    13 % Haferflocken
    37 % Wasser
    28 % Walnussmilch
    18 % Kokosmilch
    1 % Butter
    Salz
    Ahornsirup
    Für die Trockenfrüchte
    25 % getrocknete Feigen
    25 % getrocknete Aprikosen
    25 % Rosinen
    25 % Kokosflocken

    Beschreibung

    Rezept entwickelt von Heiko Antoniewicz für die California Walnut Commission 2020.

    Anwendung

    Das Porridge kann als fertige Mischung zum Selbstkochen mit getrockneten Früchten oder als Porridge in der Kühltheke mit den Auflagen zum Einfüllen z.B. im Deckel angeboten werden.

    Zubereitung

    Porridge

    Die Haferflocken und Walnüsse gleichmäßig anrösten. Nun die Walnussmilch und das Wasser dazu geben, eine Prise Salz zugeben und ca. 10-15 Minuten kochen lassen. Zum Verfeinern die Butter und die Kokosmilch hinzugeben und mit etwas Ahornsirup abschmecken.

    Eine Banane pro Person schälen und in dünne Scheiben schneiden und mit dem Porridge anrichten.
     
    Trockenfrüchte

    Alle Zutaten grob hacken, vermischen und später gleichmäßig über das fertige Porridge verteilen.